Un délice de pain sans gluten
Temps de préparation: 15mn
Temps de cuisson: 40mn

Pour 1 pain :
Ingrédients:
- 250 ml d'eau tiède
- 8 gr de levure sèche de boulanger sans gluten ( levure instantanée sans gluten Nutrition § Nature)
- 20 gr de sucre en poudre
- 200 gr de farine de riz complète
- 80 gr de graines de lin moulues
- 60 gr de fécule de pomme de terre
- 30 gr d'Arrow root
-30 gr de farine de coco
- 1 cuillère à café de gomme de guar
- 6 gr de sel gris sans additifs
- 4 gros œufs
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
*Mélanger l'eau, la levure et le sucre et laisser reposer 10 minutes.
*Mélanger tous les ingrédients secs: farine de riz, graines de lin, fécule de pomme de terre, Arrow root, farine de coco, gomme de guar, sel. Réserver
*Dans le bol d'un robot battre les œufs avec le vinaigre de cidre.
*Ajouter le mélange eau, levure, sucre.
*Ajouter peu à peu les ingrédients secs tout en mélangeant, et battre le tout 3 minutes.
*Chemiser un moule à cake avec du papier cuisson et y verser la pâte.
*Faire lever la pâte dans un endroit chaud, pendant 30 à 40 mn.
*Préchauffer le four thermostat 6 / 180°
*Enfourner pour 40 mn environ à chaleur tournante.
(le pain doit sonner creux quand on le tapote…)
*Laisser refroidir sur un torchon, avant de le découper...
Bon appétit…
Conseil de conservation: Au réfrigérateur enveloppé dans un torchon...